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Caminhos da Roça
O Caminhos da Roça deste sábado vai falar de fruticultura
O Caminhos da Roça deste sábado vai falar de fruticultura, e mais: Festa em valinhos para comemorar a colheita do figo; o sabor azedinho que não pode faltar na cozinha, prepare uma receita de carne com limão. Na última reportagem da série sobre o boi, os desafios da pecuária do norte ao sul do país. A prosa caipira de Barnabé. O sertanejo universitário nas vozes de Lucas e Diego e a moda caipirade Cidão Carreiro e Silvinho.
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TV Digital chega à cidade de Ribeirão Preto

Publicado: 29 de setembro de 2009 em EPTV
TV Digital chega à cidade de Ribeirão Preto

O sinal de TV Digital chegou nesta terça-feira (29/9) à cidade de Ribeirão Preto, interior de São Paulo. O termo de consignação dos canais foi assinado pelo ministro das Comunicações, Hélio Costa, para as emissoras Empresa Paulista de Televisão (afiliada da Rede Globo), Sistema Clube de Comunicação (afiliada da Rede Bandeirantes) e TV Studios de Ribeirão Preto (afiliada do SBT).

A EPTV iniciará a transmissão em sinal digital na quinta-feira (1/10). Com o anúncio, chega a 24 o número de cidades que já recebem o sinal digital. São elas: Manaus (AM), Salvador (BA), Fortaleza (CE), Brasília (DF), Vitória (ES), Goiânia (GO), Belo Horizonte (MG), Uberlândia (MG), Campo Grande (MS), Cuiabá (MT), Belém (PA), João Pessoa (PB), Recife (PE), Teresina (PI), Curitiba (PR), Rio de Janeiro (RJ), Porto Alegre (RS), Florianópolis (SC), Campinas (SP), São Paulo (SP), Santos (SP), Sorocaba (SP) e São José do Rio Preto (SP).

A inauguração do sinal depende exclusivamente das emissoras, que se preparam para a tecnologia adquirindo os equipamentos necessários. Com a infra-estrutura adequada, as emissoras entram em contato como Ministério das Comunicações para adquirir a consignação dos canais digitais.
http://pcworld.uol.com.br/noticias/2009/09/29/tv-digital-chega-a-cidade-de-ribeirao-preto/

O Terra da Gente leva o telespectador, este sábado (29/08), a um cenário de aventura de pesca conhecido dos pescadores esportivos do Brasil e do Exterior: tem variedade de peixes no rio de água limpa e de bichos na mata ciliar preservada. Trata-se da primeira reserva de pesca esportiva do País, o rio São Benedito, no Sul do Pará. Lá, a aventura é completa. O desafio começa no caminho até os pontos de pesca. Primeiro, uma pedreira no meio do rio exige habilidade e conhecimento dos piloteiros. Depois, é preciso enfrentar a trilha estreita, na mata fechada, até retomar o curso do rio. Na ponta da linha aparecem pacus de cinco espécies: ferrugem, manteiga, flamengo, prata e borracha. O pacu-borracha é fisgado na isca de lodinho, na corredeira em frente à pousada. É preciso redobrar a força na hora de tirar um dos grandes jaús no poço da cachoeira. E ainda tem os bichos da mata ciliar e o polícia-inglesa-do-norte, passarinho que reapareceu no São Benedito. O cenário é propício também para uma aula na natureza: o menino da cidade grande, que já morou em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília, aprende a pescar com os avós e a preservar a natureza e a família garante outras variedades de peixes. Na Hora do Rancho, é a vez da sobremesa: merengue com pêssego em calda.

Do Nordeste ao Sudeste, do sertão ao mar, o Terra da Gente deste sábado (1º) leva o telespectador a dois passeios bem diferentes.

No sertão do Piauí, a atração são as pedras, ou melhor, o Parque Nacional das Sete Cidades, onde as pedras ganham formas de acordo com a imaginação de quem as olha. Tartaruga, elefante, boi sem chifre, galo sem cabeça, King Kong, o mapa do Brasil e até o Imperador D. Pedro I comendo alface surgem, petrificados, aos olhos dos ecoturistas. A explicação remonta há 400 milhões de ano, quando o sertão era mar.

As sete cidades de pedras são cercadas de muita história, misticismo e lendas, como a da maldição lançada a um príncipe e uma princesa, que viram pedras – em forma de lagartos – e tudo o mais ao redor. As marcas dos antepassados estão também nas pintura rupestres dos sítios arqueológicos. Obras dos fenícios, vikings, ETs, tribos indígenas primitivas?

O outro passeio é pela Baixada Santista. Atrás da variedade de peixes do litoral Sul de São Paulo, os repórteres passam por diversas atrações históricas e naturais. O desafio maior é localizar a fisgar o esportivo robalo-flecha.

Na Hora do Rancho, os ingredientes principais vêm do mar: a receita é de lula recheada com camarão e provolone ao molho branco.

EPTV – Caminhos da Roça: Colheita do Café

Publicado: 31 de julho de 2009 em EPTV

Neste Sábado (29/08) no programa Caminhos da Roça: Colheita tardia da uva dá novo impulso à produção de vinho. Cafeicultores se antecipam às mudanças climáticas do aquecimento global. Fernando Kassab mostra as delícias da Festa do Morango. E mais: cotação de preços, previsão do tempo, informações sobre a densidade de água retida no solo, a Prosa Caipira de Barnabé e Mazinho Quevedo e seus convidados: Nino Cancioneiro e o Trio Virgulino. Caminhos da Roça. Neste Sábado, 8h00 da manhã.

Neste Sábado (01/08) no programa Caminhos da Roça: Força e equilíbrio: trabalhadores enfrentam o desafio da colheita de café em terrenos muito íngremes.
Irrigação permite a colheita da goiaba o ano inteiro.
Agricultores trocam adubo químico por orgânico.
No quadro Todo Sabor, Fernando Kassab estreia a série ‘Especialidades da Casa’ com a receita de sanduíche de biscoito de polvilho com pernil.
E mais: cotação de preços, previsão do tempo, informações sobre a densidade de água retida no solo, a Prosa Caipira de Barnabé e Mazinho Quevedo e seus convidados: O músico Tarcísio da Viola e o Grupo de Congada de Machado.
Caminhos da Roça.
Neste Sábado, 8h45 da manhã.

Dany, a receita não está disponivel na internet. A receita do vídeo abaixo (Mais Você/ Rede Globo) é parecida ou igual ou até melhor. Dá uma espiada:

Conheça a história da cozinheira Aparecida Reis, que faz sanduíche de biscoito de polvilho.

http://video.globo.com/Portal/videos/cda/player/player.swf

Receita

Ingredientes

– 250 ml de leite
– 250 ml de óleo
– 1 kg de polvilho azedo
– 2 ovos
– 1 colher (sopa) de sal (25 g)
– 50 g de farinha de milho misturada com 100 ml de água
– 50 g de queijo meia cura (opcional)
– (+/-) 400 ml de água

Modo de Preparo

1 – Numa panela coloque 250 ml de leite e 250 ml de óleo e leve para ferver.

2 – Numa tigela coloque 1 kg de polvilho azedo e escalde com a mistura quente de leite com óleo. Misture um pouco e junte 2 ovos, 1 colher (sopa) de sal (25 g), 50 g de farinha de milho misturada com 100 ml de água e 50 g de queijo meia cura (opcional). Amasse bem e adicione aos poucos (+/-) 400 ml de água até desgrudar das mãos e ficar em ponto de enrolar. Pegue uma pequena porção de massa e com as mãos untadas, enrole esta massa em formato de rolinho.
3 – Numa assadeira untada com óleo coloque os rolinhos separados e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos.
4- Retire os biscoitos assados, corte ao meio e deixe esfriar. Recheie com carne de pernil de porco assada.

DICA: prefira rechear os biscoitos no dia seguinte para que eles fiquem mais sequinhos.

Credito: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Paes_Salgadinhos/0,,REC42521-7780-64+BISCOITO+DE+POLVILHO,00.html

Chile – Patagônia – Cordilheira dos Andes
Globo / EPTV | 02/05 sab 13h45 | Terra da Gente

Os mais belos cenários andinos estão na rota do Terra da Gente deste sábado. A aventura é na última fronteira colonizada do Chile, o norte da Patagônia. Para chegar até lá, os repórteres sobrevoam a Cordilheira dos Andes, com seus vulcões, picos e montanhas. Por terra, são mais algumas horas cortando os deslumbrantes cenários andinos.
Depois do avião e do carro, até chegar ao local de pesca ainda tem barco, cavalgada e caminhada na água gelada dos rios de degelo. Nem sempre é possível vencer a forte corredeira.
Tanta viagem e tanto esforço valem a pena, não só pelos cenários dignos de uma produção cinematográfica, mas também pelos peixes, trutas e salmões, espécies introduzidas que se adaptaram facilmente nas águas frias dos lagos e rios do Chile.
São três espécies de trutas: a arroyo, mais rara; a marron, também conhecida como café, fario ou truta européia e a mais procurada pelos pescadores esportivos, a arco-íris.
Das seis espécies adaptadas de salmão, duas são as mais comuns: a coho e a king, ou salmão-rei, o mais cobiçado. Na pescaria do Terra da Gente, entre um recordista espanhol e um principiante chileno, um belo salmão-rei escolheu a isca do principiante de sorte.

EPTV Terra da Gente 04/04

Publicado: 4 de abril de 2009 em EPTV, Globo

O Terra da Gente deste sábado (04) faz uma viagem até o litoral sul do Rio de Janeiro. Nas águas de Paraty, Angra dos Reis e Ilha Grande, vamos explorar os cenários e a diversidade da vida marinha. O mar azul, rodeado pelas montanhas verdes da região é o cenário perfeito para quem prefere curtir a praia e natureza. No fundo mar, a aventura de nossos repórteres para registrar os habitantes desse mundo cheio de mistérios; caranguejos, peixes borboletas, tartarugas e moreias mostram suas belezas para nossas lentes, que registram também o nado gracioso da água viva. Qual a reação de quem encara pela primeira vez a aventura submarina? Registramos as sensações de uma principiante no mergulho. Na luz do dia e na escuridão a exploração na costa carioca segue, em meio a gigantescos blocos de rocha ou no naufrágio de mais de quarenta anos. Tem também a preocupação de pesquisadores e moradores com a queda na oferta de peixes; a proposta agora é recuperar a população das espécies nativas. Na Hora do Rancho, uma nova versão do tradicional Romeu e Julieta. A nossa convidada mostra como fazer uma simples sobremesa, a musse de queijo minas com goiaba cascão.



Musse de queijo minas com goiabada cascão

Receita da chefe Silmara Justi

Musse da chefe reinventa o tradicional Romeu e Julieta

Ingredientes:
Musse de queijo
1 queijo minas fresco picado e amassado
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor, dissolvida em uma xícara de chá de água morna

Calda de goiabada
350g de goiabada cascão
1 xícara de chá de suco de laranja

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes do musse de queijo e leve para a geladeira, se preferir bata no liquidificador.

Calda de goibada cascão:
Derreta a goiabada cascão em banho-maria ou batida no liquidificador, se desejar acrescente a xícara com o suco de laranja, misture bem e leve ao fogo até ferver.

Dicas da Chefe:
Na hora de montar o prato, coloque um pedaço de folha de bananeira no fundo do prato, a musse e regue com a calda quente de goibada cascão, decore com folhas de hortelã.

Saiba mais:
Silmara Justi (São José do Rio Preto, SP)
Tel. (17) 3222-2325 / 9112-7546.
E-mail:
silmara.justi@gmail.com

EPTV Caminhos da Roça 04/04

Publicado: 4 de abril de 2009 em EPTV, Globo
CAMINHOS DA ROÇA

Hoje, no programa ‘Caminhos da Roça’: uma entrevista exclusiva com a presidente da CNA sobre os efeitos da crise na agricultura. Cafeicultores esperam que a safra menor deste ano faça o preço subir. Três décadas de tradição na produção artesanal da rapadura. No quadro ‘Todo Sabor’, uma receita de cocada brasileira. E mais: cotação de preços, previsão do tempo, informações sobre a densidade de água retida no solo, a Prosa Caipira de Barnabé e Mazinho Quevedo e seus convidados: a dupla Odair e Odilon e o Trio de Ouro. Caminhos da Roça. Às 9 horas, na EPTV.